8 SERVINGS OF AUTHENTIC REGIONAL FLAVORS
PLANT BASED | VEGAN FRIENDLY
MY FURUSATOとは
本場の品物
MY FURUSATOは100％日本産の食品を30種類以上をお届けしております。化学添加物を使用せず、全ての商品は「グリーンラベル」です。美味しさはもちろん健康に関しても大切にしております。
テロワール料理
MY FURUSATOは日本の郷土料理（テロワール）に深いこだわりを持っています。日本の様々な郷土料理を代表する食品を世界中のグルメのみなさんに紹介するディスカベリーブランドです。
ストーリズ
日本には47の都道府県があり、それぞれにお国自慢となる美味しい名産、郷土料理があります。その地方でどのようにしてそれら名物が産まれたか、そんなストーリーをみなさんにお伝えするのもMY FURUSATOの大切な仕事です。
なぜ日本料理を？
健康的
日本人の平均寿命は世界一です。その理由の一つとして、ヘルシーでバランスの取れた昔ながらの日本料理が挙げられます。
美味しい
日本列島という様々な自然環境によって、多種多様な郷土料理が育まれ、日本には多種多様な日本料理が発展しました。
最高品質
食材から調理、盛り付け、そしてサービスまで日本料理はとてもユニークで優れています。首都の東京は世界一ミシュランガイドに厳選されたレストランが多い都市として有名です。
こだわり
こだわりを愛する日本人は食事のことにも熱心です。日本人は一から十まで一つ一つを細かく丁寧に吟味しますから、日本はグルメのパラダイスです。
ユニーク
日本列島は人口が多いのに対し、国土の7割が山で、農地に至ってはわずか12％。むかしから自然資源が限られています。ですから日本料理は大地と海の食べられるものを全て大事に利用しています。
絶妙で多様
高級な懐石料理から、つるつる〜っと誰もが好むうどんまで、日本料理はトニック幅がとても広いです！サービスエリアのレストランからお祭りの屋台の安直な料理、そして家族の食卓の料理まで、とても魅力的で美味しいです。
日本料理の歴史と進化
日本料理は4つの期間に分けることができます。
伝統
冷蔵の技術以前は地産地消に限られていました。そのため大昔から美味しくて体にも良い様々な発酵食品が作られました。
19世紀末期〜明治時代
1868年に鎖国時代が終わります。日本は世界に開かれ、海外からの色々な食材や調理方法が取り入れられてい、いろいろな新しい料理が産まれます。
1945以降
戦後は食料不足の時代を経て、急速な西洋化によって、食生活が加速度的に変わり続けます。
現代
凄腕の若いシェフによって日本料理は世界に広がっています。伝統とモダンが交わる最先端の料理、新しい調理方法の創造など、日本料理は今なお発展し続けています。
